Профілактика харчових отруєнь: як захистити себе та своїх близьких

У теплий період року значно підвищується ризик виникнення харчових отруєнь та гострих кишкових інфекцій. Причиною цього найчастіше є недотримання елементарних правил гігієни, неправильне зберігання продуктів та вживання неякісної їжі.

Найпоширеніші причини харчових отруєнь:

• вживання продуктів із вичерпаним терміном придатності;
• недостатня термічна обробка м’яса, риби, яєць;
• порушення умов транспортування та зберігання продуктів;
• недотримання правил особистої гігієни;
• придбання їжі у місцях стихійної торгівлі.

Щоб уникнути отруєнь, дотримуйтесь простих правил:

– Гігієна понад усе.

Регулярно мийте руки з милом перед приготуванням їжі, після відвідування туалету, після контакту з сирими продуктами.

– Безпечне приготування.

Ретельно прожарюйте або проварюйте м’ясо, птицю, рибу та яйця. Уникайте вживання сирих або напівсирих продуктів.

– Чистота на кухні.

Використовуйте окремі дошки та ножі для сирих і готових продуктів, регулярно мийте кухонні поверхні.

– Правильне зберігання.

Зберігайте продукти в холодильнику при відповідній температурі. Не залишайте готові страви при кімнатній температурі більше ніж на 2 години.

– Уважність при покупках.

Купуйте продукти лише у перевірених місцях торгівлі. Звертайте увагу на умови зберігання, зовнішній вигляд та маркування продукції.

– Обережно зі стравами на природі.

У спеку швидко псуються салати з майонезом, молочні продукти, м’ясні вироби. Для пікніків використовуйте термосумки та охолоджувальні елементи.

– Симптоми харчового отруєння:

нудота, блювання, діарея, біль у животі, підвищення температури, загальна слабкість.

Що робити при отруєнні:

• пийте достатню кількість рідини;
• уникайте важкої їжі;
• за необхідності зверніться до лікаря;
• не займайтесь самолікуванням, особливо у дітей та людей похилого віку.

Пам’ятайте: дотримання простих правил харчової безпеки допоможе уникнути серйозних проблем зі здоров’ям.

Бережіть себе та будьте уважні до свого раціону!

Житомирський обласний центр контролю та профілактики хвороб