РИБА І ПАРАЗИТИ: ЯК СПОЖИВАТИ БЕЗ РИЗИКУ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я
26 січня 2025
Житомирська лікарка Лариса Костинчак кореспондентам Суспільне Житомир розповіла, як уникнути ризиків та зберегти користь рибних страв.
За словами лікарки з загальної гігієни, відділу комунікації, організаційної та інформаційно-роз’яснювальної роботи ДУ “Житомирський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України” Лариси Костинчак, риба є важливою частиною здорового раціону, адже містить цінні поживні речовини: білки, амінокислоти та мікроелементи.
Втім, риба може бути джерелом паразитарних інфекцій, які становлять загрозу для здоров’я.
Лариса Костинчак рекомендує звертати увагу на такі ознаки при купівлі риби:
Запах: свіжа риба має слабовиражений запах, тоді як несвіжа — неприємний.
Луска: блискуча, пружна й еластична луска свідчить про свіжість.
Очі: у свіжої риби вони відкриті, опуклі, яскраві та напівпрозорі. Тьмяні та сірі очі вказують на несвіжість.
Зябра: мають бути світлими та блискучими. Жовті або бурі зябра характеризують залежану рибу.
Консистенція: свіжа риба тверда та пружна, після натискання на лусці не залишаються сліди.
Більше тут:https://surl.li/givjgw
Житомирський обласний центр контролю та профілактики хвороб
