СІЛЬ НА МІНІМУМ – СМАК НА МАКСИМУМ!

Сіль на мінімум — смак на максимум: нутріциологиня розповіла, чим краще замінити сіль і чому це варто зробити

Надмірне споживання солі підвищує ризик артеріальної гіпертензії та інших серцево-судинних захворювань, як-от інсульт чи інфаркт. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує до 5 г солі на добу, але українці споживають удвічі більше — в середньому 12,6 г! Тому зменшити кількість солі в раціоні — важливо!

Разом з нутріциологинею, консультантки зі здорового харчування Дар’єю Трохимович підготували ідеї для заміни солі і звичних “солоних” заправок.

На основі йогурту

Грецький соус дзадзикі:

200 г грецького йогурту

½ свіжого огірка (натертого, злегка віджатого)

1 зубчик часника (подрібнити)

1–2 ст. л. оливкової олії

1 ч. л. лимонного соку або яблучного оцту

свіжий кріп (за смаком)

чорний перець

Йогуртова заправка з гірчицею:

• 3 ст. л. натурального йогурту
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• 1 ч. л. лимонного соку
• ½ ч. л. меду (за бажанням)
• часник або чорний перець за смаком

Варіанти заправок без йогурту

Середземноморська:

• 2 ст.л. оливкової олії
• Сік ¼ лимона
• 1 ч.л. діжонської гірчиці (несолена)
• Часник (можна сушений)

Азійська:

• 2 ст.л. рисового оцту
• 1 ст.л. кунжутної олії
• тертий імбир
• кунжут
• крапля меду

Під час приготування сіль можна замінити спеціями. Найкращі комбінації, які додадуть нового смаку страві:

• Для м’яса: Паприка + часник + чорний перець; Розмарин + тим’ян + лимонна цедра; Куркума + коріандр + імбир.
• Для овочів: італійські трави (базилік, орегано, розмарин), гранульований часник, паприка, кмин (зіра), перець чилі, коріандр
• Для риби: Кріп (можна сушений) + лимонний сік + білий перець; Кунжут + імбир + цедра лайма; Коріандр + лимонний сік + чорний перець.
• Для каш чи супів: лавровий лист, сушені овочі, мускатний горіх, сушена цибуля, кріп, петрушка, сушена селера.

Пам’ятайте, що 75% солі на добу ми споживаємо з магазинним продуктом, тому перевіряйте упаковки — дивіться на кількість солі у полі “Поживна цінність”: чим менше солі на 100 г — тим краще.

Більше порад і інформації про сіль в харчуванні тут: https://lnk.ua/Y4Q9vrX49

Солоного удвічі менше — серцю і судинам легше!

#ЇжМеншеСолі!

World Health Organization Ukraine

Центр громадського здоров’я України