ТИХЕ ПОЛЮВАННЯ

Гриби  людина споживає у їжу з давніх часів. Гриби — справжні скарби, які знаходять любителі грибного полювання, ділячись своїми знахідками в соціальних мережах. Для багатьох це більше, ніж хобі, це спосіб втекти від щоденних турбот, знайти спокій у природі. Але чи всі ми пам’ятаємо про небезпеку, яка ховається під шапочкою деяких грибів?

На жаль, не всі знають, які гриби можна їсти, а які – нi. Отруєння грибами виникають при вживанні не тільки неїстівних, але й їстівних грибів при неправильній їх обробці та консервуванні. Отруєння грибами досить часто закінчуються летальними випадками.

Нагадуємо правила збирання та споживання грибів:

• найкраще відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, які вирощують штучно, належно контролюють і продають у торговельній мережі;
• не купуйте гриби на стихійних ринках;
• уважно оглядайте гриби, звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки;
• збирайте лише добре знайомі вам гриби, за найменшого сумніву одразу викиньте гриб – не залишайте його поряд з іншими;
• не беріть занадто молоді чи старі гриби – їх легко переплутати з отруйними;
• не збирайте гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій, адже гриби вбирають у себе широкий спектр отруйних речовин, зокрема важкі метали;
• не збирайте гриби за посушливої погоди, бо в цей час гриб пересихає – віддає воду і збільшує концентрацію токсинів;
• не куштуйте сирі гриби;
• удома ще раз ретельно перевірте гриби – усі сумнівні треба викинути;
• готуйте гриби протягом першої доби після збирання;
• варіть гриби не менше трьох разів, щоразу у свіжій підсоленій воді не менше 30 хв;
• зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше як добу.
• А якщо все ж після вживання грибів ви відчули нудоту, біль у животі чи інші симптоми отруєння — негайно викликайте швидку! Поки чекаєте, пийте багато води й намагайтеся очистити шлунок. Симптоми можуть проявитися від 30 хвилин до кількох днів після споживання грибів. І навіть якщо ви впевнені у якості і безпеці грибів, їх не рекомендовано вживати дітям до 12 років, людям похилого віку та жінкам у період вагітності та грудного вигодовування.

Дотримуйтеся цих нескладних порад щоб убезпечити себе чи близьких від небажаних наслідків «тихого полювання»!